يعد المولتن كيك من الحلويات المشهورة والمحببة لدى الذين يستمتعون بمذاق الشوكولا ويفضلونه في جلساتهم، لا سيما عند تدفقه من الحلوى. يشاع أنّه أعد أولاً في الولايات المتحدة الأميركية على يد الشيف الأميركي جان جورج فونجيريشتن. لكن، زعم الشيف الفرنسي جاك توريس أنّ الوصفة وُجدت في فرنسا قبل أعوام.

 اقرأ أيضاً: كيكة التمر الهشة: طرق متعددة للاحتفال بخطوات بسيطة 

طريقة مولتن كيك بالشوكولا

ما هي مكونات المولتن كيك بالشوكولا؟

4 أونصات من الزبدة غير المملحة
6 أوقية من الشوكولا الحلوة والمرة 
بيضتان
صفارا بيض
ربع كوب من السكر
قليل من الملح
ملعقتا طعام دقيق متعدد الاستعمالات

اقرأ أيضاً: تشيز كيك بالكرز واللوتس والكراميل.. كيف يُعد؟ 

طريقة الإعداد

في البدء، سخّن الفرن على 180 درجة مئوية ثمّ ادهن 4 قوالب من الرامكينز بالزبدة والطحين. ذوّب في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي الزبدة مع الشوكولا ثمّ اخفق في وعاء متوسط البيض، صفار البيض، السكر والملح حتّى تحصل على قوام سميك ومتماسك.

 اقرأ أيضاً: طريقة تحضير "الكريب" بأشكال ونكهات مختلفة 

كذلك اخفق الشوكولا حتّى تصبح ناعمة وقم بطيها مع خليط البيض. بعد ذلك، اسكب الخليط في قوالب الرامكينز. ضع القوالب على صينية الخبز واخبزها مدة 12 دقيقة حتّى تصبح جوانب المولتن كيك متماسكة.

اترك الكيك يبرد ثمّ اقلب كل رامكينز بعناية وانزعها بعد 10 ثوانٍ. يمكنك الآن الاستمتاع بالمذاق. 

طريقة المولتن كيك من دون بيض

ما هي مكونات المولتن كيك من دون بيض؟

60 جراماً من دقيق القمح
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو 
رشة الملح
زيت
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ثلث كوب من السكر
كوب من الماء البارد

اقرأ أيضاً: البحث عن وصفات نباتية.. إليك بعض الوصفات للفطور والعشاء 

طريقة الإعداد

ادهن 3 قوالب من الرامكينز متوسطة الحجم بالزيت وفي الوقت نفسه سخّن الجزء السفلي من الفرن على 200 درجة مئوية.

فوق وعاء، اسكب كوب القمح باستخدام منخل ثمّ أضف إليه 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ورشة الملح وصودا الخبز. 

انخل جميع مكونات المولتن كيك الجافة معاً واحتفظ بها جانباً ثمّ في وعاء آخر ذوّب ثلث كوب من السكر في كوب من الماء من البارد. بعد ذلك، أضف الزيت إلى المزيج باستخدام خفاقة لاسلكية مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون. يمكن استخدام خل التفاح أو الخل الأبيض مكان عصير الليمون.

أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة ثمّ اسكب الخليط في الرامكينز المدهون بالزبدة. بعد ذلك، قسّم لوح الشوكولا إلى قطع ثمّ ضعها في وسط الخليط واضغط عليها برفق حتّى تنغمس. 

ضع قوالب الرامكينز في وسط الفرن مدة 30 إلى 40 دقيقة. من الأفضل أن تلقي نظرة عليها في آخر 10 دقائق كي لا تحرقها لأنّ وقت الخبز يختلف باختلاف نوع الفرن. يمكنك التحقق بمسواك على جانبي الكيك، في حال انتهى الخبز يجب أن يخرج نظيفاً.

اقلب الرامكينز على طبق التقديم من خلال الضغط على أسفله. يمكنك تقديمه مع قليل من الآيس كريم الذي تفضله. 

طريقة عمل مولتن كيك في الميكرويف

ما هي مكونات مولتن كيك؟

30 غراماً من كوب دقيق 
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتا طعام من الزيت
ملعقتا طعام من الحليب
ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
ملعقتا طعام من السكر
ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو
لوح شوكولا
مغرفة من الآيس كريم

 اقر أ أيضاً: 5 وصفات لن تحتاج بعدها إلى شراء الكوكيز من السوق!

طريقة الإعداد

في وعاء، اخلط جيّداً كلاً الدقيق، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وملعقة صغيرة من الملح. 

أضف الزيت والحليب إلى الخليط ثمّ انقل مزيج المولتن كيك إلى وعاء ملائم وضع قطعة الشوكولا في المنتصف ثمّ ضعه في الميكروويف مدة 70 ثانية.

قدّم المولتن كيك مع قليل من الآيس كريم. مع الإشارة، إلى أنّ هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً فقط

طريقة عمل المولتن كيك بالنوتيلا

ما هي مكونات المولتن كيك بالنوتيلا

3 ملاعق كبيرة من النوتيلا
ملعقة صغيرة من زيت نباتي
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من الطحين

 اقرأ أيضاً: 6 طرق لإعداد بلح الشام خطوة بخطوة وبمكونات متوفرة في المنزل

طريقة الإعداد

في كوب اخلط ملعقتين كبيرتين من النوتيلا مع بيضة ثمّ أضف إليهما 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. ضع الكمية المتبقية من النوتيلا في الوسط من دون خلطها مع الخليط ثمّ أضف ملعقة زيت صغيرة من الزيت على القمة.

ضع الكوب في الميكروويف مدة دقيقتين واستمتع بالمذاق.

طريقة مولتن كيك خالٍ من الغلوتين

ما مكونات المولتن كيك الخالي من الغلوتين

كوب ونصف من رقائق الشوكولا نصف حلوة
نصف كوب من الزبدة المملحة
رشة ملح
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ثلث كوب من سكر جوز الهند
بيضتان
صفارا بيض
ثلثا كوب من طحين اللوز المقشر
زبدة للدهن
مسحوق من الكاكاو لدهن قوالب المولتن كيك
آيس كريم 
توت العليق 

 اقرأ أيضاً: إعداد بان كيك: وصفات عديدة بطرق سريعة

طريقة الإعداد

ذوّب الزبدة مع رقائق الشوكولا في الميكروويف، مع التحريك 30 ثانية حتّى يصبح الخليط ناعماً. اخفق الملح، الفانيليا وسكر جوز الهند حتّى تحصل على قوام ناعم.

أضف البيض وصفار البيض واخفقهما جيداً ثمّ أضف دقيق اللوز واخفقه جيداً. بعد ذلك، ادهن 4 قوالب من الرامكينز بالزبدة ثمّ قسّم الخليط عليها.

ضع القوالب في الفرن واخبزها 11 دقيقة حتّى يتماسك القسم العلوي ويبقى الوسط هشّاً. بعد الانتهاء من الخبز، أرِح الكيك مدة دقيقة قبل قلبه على طبق التقديم. يمكنك إضافة الآيس كريم وقليل من التوت الطازج إلى جانب المولتن كيك غلوتين فري. 

طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو

ما هي مكونات المولتن كيك بالكاكاو؟

 نصف كوب من الكاكاو البودر
 نصف كوب من الزبدة
نصف كوب من السكر المطحون
 نصف كوب من الطحين
ملعقة صغيرة من الفانيليا
بيضة
 بياض بيضة

طريقة الإعداد

اخلط الكاكاو والزبدة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من النار المغلية حتّى تحصل على خليط متجانس. في وعاء آخر، اخلط البيض، بياض البيض، السكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي.

قم بإضافة خليط الكاكاو إلى خليط الزبدة ثمّ أضف الطحين، مع التقليب المستمر. 

اقرأ أيضاً: تعرّف على 6 طرق جديدة لإعداد كيكة الزبادي باحترافية!

ادهن قوالب الرامكينز بالزبدة ثمّ صب فوقها خليط المولتن كيك واخبزها على حرارة متوسطة مدةً لا تقل عن 15 دقيقة.

الأسئلة الشائعة حول المولتن كيك

ما هي مكونات مولتن كيك؟

تحتاج إلى 4 مكونات رئيسة، وهي: البيض، الزبدة، السكر والشوكولا. 

كيف أعمل مولتن كيك في البيت؟

في التقرير أعلاه، قدمنا لك 6 وصفات لإعداد المولتن كيك في المنزل بطرق سهلة. 

يُقدّم المولتن كيك دافئاً مع قليل من الآيس الكريم، التوت البري أو الكرز. يمكن إعداده بطرق مختلفة توافق الجميع، فيكون خياراً ملائماً في المناسبات أو الجلسات الصغيرة.