طريقة عمل ملبن عين الجمل 

المكوّنات المطلوبة: 

عين الجمل مجروش للحشو.
3 أكواب من السكر.
2 كوب من الماء.
5 ملاعق كبيرة نشا.
5 ملاعق كبيرة جيلاتين.
1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
½ كوب ماء ساخن.
سكر بودرة مخلوط بالقليل من النشا (للتزيين).

اقرأ أيضاً: سكر نبات: هل حقاً يمدنا بالفوائد أم أنّها مجرد ادعاءات؟

طريقة التحضير: 

قم بتذويب الجيلاتين مع الماء الساخن.
قم بتذويب النشا مع كوب من الماء وضعه على الجيلاتين ثمّ قلّب.
أضفْ ماء الورد والسكر إلى المزيج وضعه على النار حتى الغليان.
أضف عين الجمل إلى المزيج وقلّبه ثم ارفعه عن النار.
على صينية، قم بدهنها بالنشا ثم ضع المزيج واتركه حتى يبرد ثم ضعه في الثلاجة طوال اليوم.
بعد ذلك، قطّع الملبن وزيّنه بالسكر البودرة.

إقرأ أيضاً: البحث عن وصفات نباتية.. إليك بعض الوصفات للفطور والعشاء

طريقة عمل ملبن بالقشطة

المكوّنات المطلوبة: 

1 كيلو من السكر.
قشطة.
القليل من الماء.
القليل من الفستق المقشّر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
175 غراماً من النشا.

طريقة التحضير: 

اخلط الماء والسكر وعصير الليمون وأبقِه على نار هادئة لمدة ½ ساعة.
في وعاء آخر، ضع النشا مع الماء على النار حتى يغلي وأضف الخليط السابق واتركه ساعة على النار.
أضف القشطة والفستق وقلّب المزيج جيداً.
ضع الخليط في قالب بداخله ورق زبدة واتركه حتى يبرد.
قطع الملبن إلى مكعبات واغمره بالسكر البودرة.

اقرأ أيضاً: هذه هي فوائد الفستق... لكنْ من دون إفراط 

طريقة عمل ملبن بالمكسرات

المكوّنات المطلوبة: 

1 كوب كبير من عين الجمل.
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
6 ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ثلث كوب من العسل.
المكسرات التي تريد إضافتها.

اقرأ أيضاً: للعسل فوائد ... ولكن ما هي مضاره؟

داخل وعاء، ضع السكر والماء والنشا على نار هادئة وقلّب حتى يتجانس.
أضف العسل وماء الزهر وقلّب لمدة دقيقة، يبقى المزيج لمدة 20 دقيقة على النار مع التحريك المستمر.
على صينية التحضير، ضع نصف كوب من النشا وأضف الملبن وهو ساخن، ثم أضف المكسّرات التي تريد وضعها.
تتم تغطية الملبن بالنشا ويبقى حتى يبرد أي تقريباً لأكثر من 3 ساعات.

طريقة عمل ملبن الكحك (معمول العيد)

المكوّنات المطلوبة: 

1 كيلو دقيق.
½ كيلو سمن بلدي مُذاب.
1½ كوب ماء دافئ.
5 ملاعق كبيرة سمسم نيء.
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
1 ملعقة كبيرة ريحة كحك.
½ ملعقة كبيرة خميرة.

المكوّنات المطلوبة للحشو: 

½ كيلو ملبن مقطّع.
2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
3 ملاعق كبيرة سمسم.
قطرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير: 

داخل وعاء، ضع السمن على نار هادئة حتى يسخن.
قم بتذويب السكر والخميرة مع الماء الدافئ واتركه جانباً حتى تظهر فقاعات على سطحه.
داخل وعاء، ضع الدقيق وريحة الكحك وقلبهم جيّداً، وشكّل حفرة في الخليط وضع السمسم.
ضع السمن الساخن فوق السمسم وقلّب حتى تختلط المكوّنات وقم بزيادة الحرارة.
بعد ذلك، افرك الخليط حتى يصبح رملياً واتركه حتى يبرد.
أضف خليط الخميرة واخلط المكوّنات مرة أخرى واعجنها حتى تتجانس.
قم بتغطية العجين بالنايلون لمدة ساعتين حتى يتخمّر.

اقرأ أيضاً: بدأت زراعته منذ قرون.. ماذا تعرفون عن السمسم وخصائصه الفريدة؟ 

الآن تحضير الحشوة: 

داخل وعاء، ضع السمن حتى يسخن على نار متوسطة.
ارفع السمن عن النار وأضف السمسم والملبن وقلّب المزيج جيّداً.
اصنع كرات صغيرة من الملبن وضعها في صينية.
شكّل العجينة على شكل كرات واعمل تجويفاً بداخلها.
ضع الملبن داخل العجين واغلق عليه.
شكّل الكحك بقوالب خاصة به وضعه في صينية مدهونة بالسمن.
في فرن على درجة 180، يبقى الكحك لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً بعد أن بقي 20 دقيقة يتخمّر.
عند الانتهاء، تزيين الكحك بالسكر البودرة.

الملبن من الحلويات اللذيذة والتي عادة ما تقدّم مع القهوة. قم بتجربة هذه الوصفات واستمتع بها.