ما هي البسبوسة؟ 

كعكة البسبوسة هي حلوى شرق أوسطية، مصنوعة أساساً من دقيق السميد. تحظى بشعبية في جميع أنحاء دول الشرق الأوسط، وكذلك شمال إفريقيا وإيران واليونان وتركيا.

تُعتبر الحلوى الرئيسية في مصر، التي تُقدم خلال الأعياد لكلّ من المسيحيين والمسلمين. تجمع البسبوسة بين السميد وجوز الهند واللبن والسكر والشراب البسيط لصنعها.

اقرأ أيضاً: السحلب: مشروب لذيذ ودافئ… تعرّف على أسراره وطرق إعداده

طريقة عمل البسبوسة 

طريقة عمل البسبوسة بسيطة للغاية ومكوناتها موجودة في أي مطبخ.  

طريقة عمل البسبوسة العادية 

مكونات البسبوسة:  

مكونات الشراب (القطر):

2 كوب من السكر.
كوب ونصف من الماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير 

لتحضير البسبوسة:

يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
داخل وعاء، يتم مزج السميد مع البيكينج باودر وجوز الهند والسكر والزبدة المذابة، ويتم الخلط جيداً.
إضافة الزبادي وإعادة الخلط جيداً.
وضع الخليط في طبق بشكل مسطح. وباستخدام السكين، يتم تقطيع الكعكة على شكل ألماسة. 
وضع قطعة من اللوز المقطّع على كل قطعة من الخليط. 
بعد ذلك، توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إقرأ أيضاً: ما هي فوائد اللوز العلاجية والجمالية المتعددة؟

لتحضير الشراب أي "القطر":

داخل وعاء على نار عالية، يذوّب السكر في الماء عن طريق التقليب حتى يصبح الماء صافياً.
إضافة عصير الليمون وماء الورد.
يُغلى المزيج ويُترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.

عند التقديم، يتم إزالة كل قطعة من البسبوسة ويُسكب عليها القطر.

إقرأ أيضاً: تغلّب على خوفك واصنع سوفليه باحترافية كبيرة!

طريقة عمل البسبوسة بالسميد 

المكونات: 

2 كوب من السميد الناعم.
1 كوب من السكر.
3 أكواب من الحليب.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
1 كوب من الزبادي.
1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير: 

أولاً، تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
‏دهن صينية ‏بالقليل من الزبدة ويُنثر السميد عليها.‏
داخل وعاء، يوضع  الزبادي والسكر، ويتم الخلط جيداً.
إضافة السميد، الحليب والبيكينج باودر، ويتم الخلط جيداً.
إضافة الزبدة، والإستمرار بالخلط حتى الحصول على عجينة ‏ناعمة.
وضع الوعاء جانباً حتى ترتاح العجينة، ومن ثم تُسكب العجينة في الصينية، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في المنزل 

البسبوسة بالزبادي من أشهر حلويات رمضان. تعرفي إلى كيفية تحضيرها.

إقرأ أيضاً: تحضير بان كيك: وصفات عديدة بطرق سريعة

المكونات: 

1 كوب من السميد.
1 كوب من السكر.
1 كوب من الزبادي.
1 كوب من الزيت.
1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

أما الشراب (القطر) فهو بنفس المقادير الموجودة في الوصفة السابقة.

طريقة التحضير: 

وضع المكونات داخل وعاء ويتم خلطها جيداً. ثم يوضع الخليط في صينية ويُترك لمدة نصف ساعة.
تشغيل الفرن حتى ترتفع درجة حرارته.
وضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة.
عند الإنتهاء، يتم تقطيع البسبوسة على شكل ماسات صغيرة ويُعاد وضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.

إقرأ ايضاً: أسهل 8 وصفات لإعداد الخبز الفرنسي "فرنش توست"

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات: 

علبة قشطة.
كوب ونصف من السميد.
نصف كوب من السكر.
1 كوب من اللبن.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبروش والمجفف.
1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
لوز مقطع إلى نصفين.

اقرأ أيضاً: ما هي وجبة "الكيمر" التي تصنع من قشطة حليب الجاموس؟ 

طريقة التحضير: 

داخل وعاء، خلط السميد واللبن ونصف الكوب من سكر والزيت وجوز الهند والبيكينج باودر. ويترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة.
تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
بعد ذلك، يتم مدّ نصف كمية الخليط الممزوج في الوعاء في صينية مدهونة بالزبدة.
وضع طبقة من القشطة ومدّها فوق الخليط، ثم وضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
تقطيع الخليط على شكل مربعات ووضع اللوز فوق كل قطعة.
وضع الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

إقرأ أيضاً: 6 طرق لإعداد بلح الشام خطوة بخطوة وبمكونات متوفرة في المنزل

طريقة عمل البسبوسة سهلة جدًّا، واختلاف البسبوسة المطلوبة إن كان بالقشطة أو بالزبادي أو بالسميد، يقتصر فقط على اختلاف في المكونات المستخدمة، أما عن طريقة التحضير فتبقى نفسها تقريباً.