كيف تصنع حليب جوز الهند؟

يتميّز حليب جوز الهند بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المهمة، وهو من المشروبات الصحية السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمواد بسيطة. يوجد عدة وصفات لصناعة هذا الحليب المميز والمفيد، وأسهلها تلك التي تحتاج إلى مكونين فقط:

مكونات حليب جوز الهند:

-حبّة جوز الهند
-ثلاثة أكواب من الماء

اقرأ أيضا: هل حليب الصويا بديل جيد من الحليب العادي؟ إليكم الجواب

طريقة تحضير حليب جوز الهند:

- قطّع حبة جوز الهند إلى قطع صغيرة أو وسط.

- ضع القطع في الخلاط وأضف إليها ٣ أكواب من الماء الساخن.

- امزج خليط جوز الهند والماء الساخن في الخلاط واتركه لبضع دقائق ( 5 دقائق تقريبًا ) حتى ينعم الجوز.

- انقل المزيج إلى طنجرة، اتركه ليغلي على نار عالية حتى ينضج جوز الهند ويصبح شكل الخليط كالحليب.

- اسكب المزيج على قطعة قماش قطني وضَع تحتها وعاء لتصفية الحليب من رواسب جوز الهند.  اضغط على القماشة واعصر الحليب منها إلى الوعاء.

- يُمكنك تكرار عملية العصر للحصول على أكبر عدد ممكن من الحليب المصفّى.

- انقل حليب جوز الهند إلى زجاجة أو أي وعاء تخزين من اختيارك. يمكنك استخدامه على الفور أو تجفيف لب جوز الهند المتبقي واستخدامه كدقيق جوز الهند.

اقرأ أيضا: السحلب: مشروب لذيذ ودافئ… تعرّف على أسراره وطرق إعداده

هل حليب جوز الهند خالي من اللاكتوز؟ 

حليب جوز الهند مصنوع من اللب الأبيض لثمرة جوز الهند، لذا لا يعتبر من منتجات الألبان كونه مشتقًّا من نبات. كما يُباع  بشكلين، المنتج المُعلّب والمنتج التجاري. يكون المعلب سميكًا ويستخدم في المطبخ الآسيوي والهندي. أما التجاري، فيكون أقل سمكًا ويحفظ في المبرد مع غيره من أنواع الحليب النباتي مثل حليب اللوز، الصويا والكاجو... 

يمكن للذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول كلا النوعين  دون أي مشكلة. فعلى عكس حليب البقر، يعتبر حليب الجوز  خالٍ من اللاكتوز . كما أنّه مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.

اقرأ أيضا: ما هي حساسية الجلد؟ وكيف نتوقاها؟

كم سعره في حليب جوز الهند؟ 

يُعتبر حليب جوز الهند مصدرًا مهمًّا للعديد من الفيتامينات والمعادن وقيمته الغذائية عالية جدّا. وهو من المشروبات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية. حوالي 93 ٪ منها تأتي من الدهون، بما في ذلك الدهون المشبعة المعروفة باسم  الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة  (MCTs). 

كوب واحد (240 جرامًا) من حليب جوز الهند يحتوي على:
كالوري: 552
الدهون: 57 جرامًا
الكربوهيدرات: 13 جرامًا
الألياف: 5 جرامات

البروتين: 5 جرامات
فيتامين ج: 11٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.

الفولات: 10٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.
الحديد: 22٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.
المغنيسيوم: 22٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.

البوتاسيوم: 18٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.
النحاس: 32٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.

المنغنيز: 110٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.
السيلينيوم: 21٪ من الكمية الغذائية المرجعية اليوميّة.

اقرأ أيضا: هل الدهون ضرورية للجسم؟

فوائد حليب جوز الهند

يعدّ حليب جوز الهند حليباً نباتياً طبيعياً، يتمتّع بقيمة غذائية عالية تعود بفوائد عديدة على جسم الإنسان. وأهمّها:

- يحتوي على كميات صغيرة من MCTs التي تزيد من التمثيل الغذائي وقد تساعدك على فقدان الدهون في البطن.

- يحافظ على صحة القلب وتوازن ضغط الدم. وذلك، بسبب احتوائه على المعادن الأساسية التي تحفز تدفق الدم وتعزّز الدورة الدموية، بما في ذلك الحديد، المغنيسيوم والزنك. 

- يعمل الحليب على تحسين مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم. كما يعمل على رفع الكوليسترول الضار LDL ، وزيادة ال HDL الجيد.

- يمكن لحليب وزيت جوز الهند تقليل الالتهابات والتورم في الجسم.

- يمكن استعماله كدواء طبيعي مضاد للقرحة، إذ يعمل على تقليل حجم قرحة المعدة بنسبة 54٪ تقريبًا.

- يعمل على محاربة الفيروسات والبكتيريا في الجسم بسبب وجود حمض اللوريك داخله. يقلّل الأخير  من مستويات الفيروسات والبكتيريا المسببة للعدوى.

- يُعتبر مرطبًا طبيعيًّا للشعر والبشرة. إذ يعزز نمو الشعر ويقويه، يغذي البشرة ويعزز نضارتها. 

اقرأ أيضا:  جل الصبار: الهلام السحري للتخلص من شوائب الجلد

حليب جوز الهند للشعر

يحتوي حليب جوز الهند على الزيوت، الفيتامينات والدهون الغذائية الأساسية المهمة. تساعد هذه العناصر في الحفاظ على صحة الشعر، تزيد من قوته، لمعانه وترطيبه. ومن أهم فوائده:

- يحتوي على نسبة عالية من حمض اللوريك الذي يخترق الشعر بسهولة ويعمل على تقويته.

- يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يحافظ على قوة الشعر ولمعانه.

- يحتوي على الأحماض الدهنية الطبيعية، التي تعمل كبلسم فعّال للشعر التالف ومرطب للشعر الجاف وفروة الرأس.

- يُعتبر مضاداً للالتهابات، فيحمي فروة الرأس من الالتهابات والقشرة.

- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تحافظ على صحة الشعر  وتساعد في ترطيبه. وتشمل الفيتامينات المضادة للأكسدة C و E، وفيتامينات B مثل B-5 ، B-3، B-1 و B-6. 

بودرة حليب جوز الهند

يعتبر مسحوق حليب جوز الهند، على عكس حليب جوز الهند العادي، منتَجًا أخف وزنًا وأكثر ثباتًا. وهو مسحوق أبيض يُقدّم في كيس قابل للإغلاق أو علبة في بعض الأحيان.

تُصنع البودرة من لب جوز الهند الناضج المجفف، الذي غالبًا ما يتم دمجه مع مستحلب لإنتاج مسحوق أبيض. لذلك، إذا كنت نباتيّاً وتلتزم بشدّة بنظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان، يجب عليك التحقق بعناية من مكونات البودرة. نظراً إلى أنّ بعض الشركات المصنعة تستخدم مستحلبًا مشتقًّا من منتجات الألبان.

يمكن استخدام بودرة جوز الهند في العديد من الوصفات والمأكولات بدلاً من الحليب العادي. إذ تُستخدم في الوصفات الحلوة والمخبوزات كالكعك والدونات، وكمُحلي في عصائر السموذي، القهوة، الشاي والشوكولاتة الساخنة.

اقرأ أيضا: المهلبية: 6 وصفات بنكهات مختلفة

حليب جوز الهند العضوي 

المنتجات العضوية هي المنتجات الطبيعية التي لا تدخل في صناعتها أي مواد كيميائية أو اصطناعية مثل الأسمدة الكيماوية ومبيدات الآفات وغيرها... حليب جوز الهند العضوي هو حليب شائع جدًّا في أيامنا هذه، كونه حليبًا نباتيًّا طبيعيًّا خاليًا من الإضافات الاصطناعية ومنتجات الألبان dairy free. كما أنّه صديق للنباتيين و

اقرأ أيضاً: "فوريست غرين" أول فريق نباتي في العالم

يصنع هذا الحليب العضوي من لب جوز الهند المبشور والمنقوع في الماء الساخن ويتم عصره من خلال القماش القطني لاستخراج الحليب الأبيض. بتكرار هذه العملية، يصبح حليب جوز الهند أرق ونسبة الزيوت الطبيعية العالية الموجودة في ثمرة جوزة الهند تعتبر المسؤولة عن لونه ومذاقه. 

اقرأ أيضا: الحليب النباتي وأنواعه والفرق بينه وبين الحليب الحيواني

حليب جوز الهند والكيتو 

الكيتوجينيك أو الكيتو هو نظام غذائي شائع، يتميّز باحتوائه على نسبة عالية من الدهون، بروتينات معتدلة ونسبة ضئيلة من الكربوهيدرات.

حليب جوز الهند المعلب أو الطازج يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الدهون ونسبة قليلة من الكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًّا لنظام الكيتو الغذائي. إذ تحتوي 1 أونصة أي 30 (مل) من الحليب على حوالي 7 جرامات من الدهون، 0.5 جرامًا من البروتين و 1.5 جرامًا من الكربوهيدرات.

على الرغم من أنّ حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم يلائم نظام الكيتو الغذائي، إلا أنّ الأنواع الأخرى قد لا تكون مناسبة، كالحليب المُحلى منخفض الدهون.  

اقرأ أيضا: تعرّف على مخاطر حمية "كيتو" الغذائية

يعتبر حليب جوز الهند من المشروبات النباتية المهمة، فهو يتمتع بطعم لذيذ وقيمة غذائية عالية. وذلك، بفضل غناه بالفيتامينات، المعادن، الزيوت والدهون المشبعة الأساسية التي تعود بمنافع عديدة على صحة الجسم، البشرة والشعر. يصنّف كحليب نباتي طبيعي، على عكس حليب البقر، خالٍ من اللاكتوز ومن منتجات الألبان، ما يجعله مناسبًا للنباتيين والvegans. بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو من حساسية الحليب.