ما هو الخل؟ 

"الخل" أو Vinaigre، أصول الكلمة تعود إلى اللاتينية: Vinum التي تعني النبيذ وAigre التي تعني حامض. يعود تاريخ الخل إلى 5 آلاف سنة قبل الميلاد، واعتبره الكثيرون أحد أعظم هدايا الطبيعة.

كان البابليون ينتجون الخل من نخيل التمر، وتم استخدامه كمصدر للغذاء وكمادة حافظة ومادة للتخليل. كما أنه عُثر على بقايا الخل في جرار قديمة في مصر، يعود عمرها إلى  3 آلاف عام قبل الميلاد. تم استخدام الخل أيضاً في العصور التوراتية لإضفاء نكهة على الأطعمة وكدواء، وقد وصفه أبقراط لمعالجة نزلات البرد والسعال.

تاريخ خل التفاح 

 تم استخدام خل التفاح في الصين وإفريقيا كطب بديل. وتقول بعض الروايات أن لدى قبيلة "الآريين"، وهي قبيلة بدوية قديمة، تم إنتاج نبيذ التفاح الحامض، وتم تمرير هذه الوصفة إلى الرومان والإغريق وكانت هذه هي الطريقة التي بدأ بها الناس في تطوير خل التفاح.

تمتعت البشرية بفوائد خل التفاح العلاجية، إذ تم استخدامه لعلاج الجروح في الحرب العالمية الأولى والحرب الأهلية الأميركية. شربه محاربو الساموراي من أجل القوة، وشربه الفرس القدماء لمنع تراكم الأنسجة الدهنية في أجسامهم. أما لدى الرومان، لم يكن خل التفاح علاجاً صحياً فقط، بل كان مفتاح اختراق الصخور عند غزو جبال الألب.

لقد تم استخدام خل التفاح أيضاً كمواد حافظة للأغذية لآلاف السنين، ويستخدم الآن كمنتج تنظيف.

اقرأ أيضاً: تفاحة في اليوم... قد لا تغنيك عن الطبيب! 

ما هو خل التفاح؟ 

خل التفاح هو في الغالب عصير تفاح، لكن إضافة الخميرة تحوّل السكر الموجود في العصير إلى كحول، وهو ما يسمى التخمير. في هذه العملية تحوّل البكتيريا الكحول إلى حمض الأسيتيك الذي يعطي الخل طعمه الحامض ورائحته القوية.

الخصائص الصحية لخل التفاح متعددة، وخاصةً تأثيراته المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة.

إقرأ أيضاً: فوائد التفاح: هل تناوله يومياً يُغني عن زيارة الطبيب؟

كيف يُصنع؟ 

صناعة خل التفاح تتم من خلال خطوتين:

أولاً، تقوم الشركة المصنعة بتعريض التفاح المسحوق إلى الخميرة التي تخمّر السكريات وتحولها إلى كحول.

ثانياً، تؤدي إضافة البكتيريا إلى تخمير الكحول، وتحويله إلى حمض أسيتيك، وهو المركب النشط الرئيسي في الخل والذي يعطيه الرائحة والنكهة القوية.

فوائد خل التفاح 

استخدامات وفوائد خل التفاح متعددة من صحية إلى جمالية، لكن البحث لا يدعم معظم هذه الإدعاءات. وعلى الرغم من ذلك، وجدت بعض الدراسات أن حمض الأسيتيك الموجود فيه قد يساعد في حالات معينة. 

قتل البكتيريا الضارة 

يمكن أن يساعد خل التفاح في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا. وقد تم استخدام الخل تقليدياً للتنظيف والتطهير وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل وحتى التهابات الأذن.

من جهة أخرى، يساعد خل التفاح في المحافظة على الطعام، إذ تشير بعض الدراسات إلى أنه يمنع البكتيريا مثل "الإشريكية القولونية" من النمو وإفساد الطعام.

اقرأ أيضاً: مرض الفطر الأسود: هل يسبب الموت؟

خفض مستويات السكر في الدم

أكثر الفوائد أهمية لخل التفاح هي المساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2، وأفضل طريقة لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تجنب الكربوهيدرات والسكر. وهنا تأتي فعالية هذا الخل.

تشير بعض الدراسات، إلى أن الخل قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19 إلى 34% أثناء تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات ويخفض بشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين. كما أنه يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.

قد يساعد في تعزيز صحة الجلد 

اشتهر خل التفاح في علاجه لأمراض الجلد مثل الأكزيما. يكون الجلد حمضياً بشكل طبيعي، يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة وتحسين حاجز الجلد الواقي.

بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن لخل التفاح أن يساعد في منع الإلتهابات الجلدية المرتبطة بالإكزيما والأمراض الجلدية الأخرى. لكن، أظهرت دراسات أخرى أن استخدام الخل لم يحسّن من حاجز الجلد وتسبب في تهيج الجلد.

فوائد خل التفاح للبشرة 

إذا كنت تبحثين عن علاج للتجاعيد أو لحب الشباب أو حتى لحروق الشمس، إليك كيفية استخدام خل التفاح على وجهك.

استخدام خل التفاح على البشرة

غسول للوجه من خل التفاح 

يمكن أن يساعد غسل وجهك يومياً على إزالة الزيوت والأوساخ. يعتبر خل التفاح طريقة فعالة لتطهير البشرة من البكتيريا عند استخدامه كمنظف للوجه، لكن إذا كنت تتمتعين ببشرة حساسة تجنبي استخدامه.

لعمل غسول للوجه بخل التفاح الطبيعي، قومي بمزج ربع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من خل التفاح.

Toner خل التفاح

يلعب "التونر" دوراً رئيسياً في العناية بالبشرة وخطوة مهمة فيها، إذ يقوم بتنظيف البشرة وشدها للمساعدة في حمايتها من البكتيريا والشوائب الأخرى. أما عن خل التفاح، يعتبر مادة قابضة يمكن أن تعمل بمثابة "تونر" عند وضعه على البشرة. 

اقرأ أيضاً: التجميل بلا جراحة: تعرف إلى علاج البشرة ببلازما الفيبرين (PRF)

لعمل تونر خل التفاح، ضعي داخل زجاجة جزء منها خل التفاح و2 جزء منها من الماء. بعد استخدام الغسول، يوضع الخليط على الوجه باستخدام قطعة قطن.

علاج للبقع من خل التفاح 

يُعد علاج البقع طريقة سريعة لإيقاف ظهور الشوائب.

لعمل علاج البقع بخل التفاح، ضعي كمية صغيرة على البقعة بقطعة قطن مبللة.

الاستخدامات الأخرى 

لا وجود لأدلة تدعم بعض الطرق الأكثر شيوعاً التي يستخدم بها الناس خل التفاح للعناية بالبشرة. معظم هذه التقارير مجرد قصص.

عدم ظهور التجاعيد

من المعروف أن الطريقة الوحيدة للمساعدة في تقليل ظهور التجاعيد المبكرة هي العناية بالبشرة. يمكن استخدام خل التفاح كما ذكر سابقاً كمنظف وتونر ومعالج للبقع، ما قد يساعد في شد الجلد وحمايته من الضرر.

اقرأ أيضاً: التجميل بلا جراحة: العلاج بتقنية "Ultherapy" لمحاربة الشيخوخة

علامات الجلد

على الرغم من أن الزوائد الجلدية ليست خطيرة، إلا أن البعض يسعى إلى إزالتها. واستخدام خل التفاح لإزالة هذه الزوائد ليس إلا المساعدة على تجفيفها وسقوطها، لكن لا دراسات تؤكد فعالية الخل في هذا العلاج.

حب الشباب 

أبرز الأسباب وراء ظهور الحبوب على البشرة هي تكوّن البكتيريا. تراكم البكتيريا مع الزيت يؤدي إلى إغلاق المسام، لذا يجب المحاولة في تقليل عدد البكتيريا على الجلد لعلاج حب الشباب. 

من المعروف أن الخل له خصائص مضادة للميكروبات بسبب تركيز الأحماض العضوية المختلفة التي يحتوي عليها. وقد ثبت أن أحد هذه الأحماض العضوية وهو حمض الأسيتيك، فعال في تثبيط نمو البكتيريا وتدمير الأغشية الحيوية البكتيرية. وبناءً على هذه الخصائص، قد يساعد خل التفاح في تقليل ظهور حب الشباب عند استخدامه كجزء من روتين العناية بالبشرة اليومي.

المساعدة على التقشير 

التقشير هو خطوة من خطوات العناية بالبشرة، يساعد التقشير على إزالة خلايا الجلد القديمة والميتة. يحتوي خل التفاح على حمض الماليك وهو مقشر كيميائي، قد يساعد على إزالة الطبقة الخارجية من الجلد.

فوائد خل التفاح للشعر

المدافعون عن استخدامات وفوائد خل التفاح يعتبرون أن وجود هذا الخل في روتين العناية بالشعر أمر طبيعي ومهم، وذلك بفضل قدرته على تخفيف بعض مشاكل الشعر. 

هناك القليل من الدراسات التي بحثت في كيفية استخدامه لمشاكل الشعر، وهي:

الاستخدامات:

تنقية فروة الرأس 

وفقاً للخبراء، لن يعالج خل التفاح تساقط الشعر، والسبب في ارتباطه بالعناية بالشعر هو أنه علاج قديم لإضفاء لمعان على الشعر وعلاج قشرة الرأس. الفائدة الحقيقية لخل التفاح، أنه يمكن أن يكون غسولاً جيداً لتنقية الشعر وإزالة جميع آثار تراكم المنتج على فروة الرأس.

إعادة توازن مستويات الأس الهيدروجيني

يساعد خل التفاح على إعادة التوازن لمستويات الأس الهيدروجيني للشعر وفروة الرأس. يحتوي الشعر على درجة حموضة مثالية تتراوح بين 4 و 5، لكن العديد من أنواع الشامبو التجارية قد تعطل ذلك.

ونظراً أن خل التفاح يحتوي على حموضة عالية، فيمكن أن يساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة، مما يجعل الشعر أكثر نعومة وقوة ولمعاناً.

اقرأ أيضاً: فيتامينات الشعر: بين كفتي الفوائد والأضرار

معالجة قشرة الرأس وحكة فروة الرأس 

يمكن أن يساعد خل التفاح في محاربة قشرة الرأس. بفضل خصائصه المضادة للإلتهابات وللميكروبات قد يحارب الخل الخميرة والتهيج الذي يؤدي إلى تراكم خلايا الجلد الميتة وحدوث الحكة.

كيفية استخدام خل التفاح للشعر 

قومي بخلط 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح مع القليل من الماء البارد في زجاجة. بعد غسل الشعر بالشامبو وشطفه بالماء، قومي بسكب خليط الخل على فروة الرأس وانتبهي إلى منطقة العينين. اتركيه لمدة دقيقتين ومن ثم اشطفيه بالماء. 

فوائد خل التفاح للمعدة والقولون

الإنتفاخ والهضم

لطالما تم الترويج لخل التفاح للمساعدة في الإنتفاخ. تتمثل إحدى المشكلات في أن السبب الدقيق للإنتفاخ ليس واضحاً، يمكن أن يكون نتيجةً لانخفاض حموضة المعدة أو الإمساك أو بسبب شيء آخر. يعتقد الكثيرون أن حمض الخليك الموجود في خل التفاح سيساعد في هضم الأطعمة الغنية بالبروتين.

التهاب الأمعاء

بعض الإدعاءات تقول إن خل التفاح سيساعد على تخفيف الإلتهاب من خلال دعم هضم الأطعمة المسببة للمشاكل، بالإضافة إلى المساعدة على منع نمو البكتيريا السيئة.

فوائد خل التفاح للتنحيف

لم تظهر الدراسات التي أجريت على خل التفاح بأنه يساعد في عملية إنقاص الوزن  وجميعها إدعاءات حتى الآن.

فوائد خل التفاح للأعصاب 

يقول بعض الخبراء إن خل التفاح يمكن أن يساعد في علاج الإعتلال العصبي، وأنه يمكن أن يساعد في تقليل آلام الأعصاب، إما عن طريق وضعه مباشرة على المنطقة المصابة أو شرب خليط مع الماء.

من جهة أخرى، قد يقلل خل التفاح من آلام الأعصاب عن طريق إزالة السموم المسببة للألم، وقد يوفر العناصر الغذائية الأساسية التي قد تفتقدها. إذ يحتوي الخل على  فيتامينات C و B1 و B2 و B6 والبيوتين وحمض الفوليك والنياسين، بالإضافة إلى عدد قليل من المعادن.

أسئلة يطرحها الكثيرون

ما هي فوائد خل التفاح قبل النوم؟

لا يبدو أن شربه قبل النوم مباشرة له فوائد أكثر من تناوله في أي وقت آخر من اليوم. تشير بعض الأدلة إلى أن شرب كميات صغيرة من خل التفاح قبل النوم قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم في الصباح لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، على الرغم من أن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث.

ما هي فوائد خل التفاح على الريق؟

إن تناول جرعة من خل التفاح في الصباح على معدة فارغة هي إحدى الممارسات التي يزعم العديد من خبراء الصحة أنها تساعدك على إنقاص الوزن وتقليل الجوع وإزالة السموم.

على الرغم من أن الأبحاث المحدودة تشير إلى أن الخل قد يكون له تأثير مفيد على مستويات الجوع وتكوين الجسم، إلا أن النتائج ليست قاطعة. بالإضافة إلى أن غالبية الأبحاث قد تم إجراؤها على الحيوانات وليس البشر.

ما هي الجرعة المناسبة وكيف يمكن استخدام الخل؟

أفضل طريقة لدمج خل التفاح مع النظام الغذائي هو استخدامه في الطهي. يحب بعض الناس تخفيفه في الماء وشربه كمشروب. تتراوح الجرعات من 1 إلى 2 ملاعق صغيرة في كوب كبير من الماء.

لكن، من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة. يمكن أن يسبب الكثير منه آثاراً جانبية، بما في ذلك تآكل مينا الأسنان.

فوائد خل التفاح متداولة كتقاليد، أكثر من كونها مدعومة بدراسات، مع ذلك، تشير القليل من الدراسات أنه يمكن أن يقدم فوائد صحية وجمالية. ويبقى خل التفاح آمن ما دام الإنسان يتناوله بكميات معتدلة.