لماذا سميت المهلبية بهذا الاسم؟

تختلف الروايات حول أصل كلمة "مهلبية"، إذ تقول الرواية الأولى إنها سميت نسبةً لشجرة المحلب التي يُستخدم لبها في صناعة هذا الطبق. أما الرواية الثانية تُنسب التسمية إلى المكون الرئيسي الذي يتكون منه هذا الطبق ألا وهو الحليب لذلك تُعرف أيضاً بـ "المحلبية". والرواية الثالثة تعود إلى زمن الدولة الأموية وتحديداً "يزيد بن الملهب بن أبي صفرة" الذي كان يأمر خدمه بصنع طبق مميز يخلد اسمه عبر التاريخ.

اقرأ أيضاً: حلوى أم علي.. قصة تاريخية ذات خلفية سياسية

مهلبية: 20 دقيقة لألذ الأطباق

يتميز طبق الحلوى هذا بسهولة وسرعة تحضيره إذ يستغرق تحضيره ما يقارب 20 دقيقة فقط.

إقرأ أيضاً: البحث عن وصفات نباتية.. إليك بعض الوصفات للفطور والعشاء

كيف تصنع المهلبية في البيت؟

مكونات المهلبية

4 أكواب حليب سائل.
6 ملاعق كبيرة نشا.
1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
1 كوب ماء.
1 كوب سكر.
رشة قرفة مطحونة.
مكسرات حسب ما تودين (عادة ما يستخدم الفستق الحلبي).

طريقة عمل المهلبية 

داخل إناء، يتم تقليب الحليب والنشا والسكر حتى يتجانس الخليط.
يوضع الخليط على حرارة متوسطة ويُضاف إليه ماء الورد مع الإستمرار في التقليب حتى يصبح سميكاً.
يًسكب الخليط في كؤوس التقديم التي تختارينها مع الإنتباه إلى أن تكون جافة تماماً من أي مياه.
قومي بتزيين الكؤوس بالمكسرات والقرفة أو يمكنك استخدام الفواكه أيضاً للتزيين.
اتركي الكؤوس لمدة نصف ساعة حتى تبرد وضعيها في الثلاجة إلى حين تقديمها.

اقرأ أيضاً: من الكريم بروليه إلى الكلاج: حلويات تحبس الأنفاس

طريقة عمل مهلبية قمر الدين 

تحضيرها يستغرق فقط 10 دقائق، إليك كيفية التحضير.

المكونات المطلوبة: 

علبة كاملة من قمر الدين المنقوع بالماء والسكر.
2 كوب حليب سائل.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
2 ملعقة كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة سكر.

إقرأ أيضاً: 6 طرق لإعداد المولتن كيك: النباتي والخالي من الغلوتين أيضاً!

طريقة التحضير:

يوضع الحليب والسمر والنشا داخل قدر ويتم الخلط حتى تتجانس المكونات على حرارة متوسطة.
عند الإنتهاء يسكب المزيج في كاسات التقديم.
أما لتحضير قمر الدين، يوضع قمر الدين المنقوع في وعاء ويًضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا.
يتم تحريك المزيج على حرارة منخفضة حتى يتماسك.
يسكب قمر الدين على وجه المهلبية ويقدم.

اقرأ أيضاً: تشيز كيك بالكرز واللوتس والكراميل.. كيف يُحضر؟ 

طريقة عمل مهلبية النشا

المكونات المطلوبة:

2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
4 أكواب حليب سائل.
1 كوب سكر.

طريقة التحضير:

داخل وعاء، ضعي كوب من الحليب مع النشا واتركي الخليط جانباً.
وفي وعاء آخر، يوضع 3 أكواب من الحليب المتبقي ويبقى على النار حتى يغلي.
يُضاف إلى الحليب مزيج النشا والحليب الذي أُعد سابقاً، مع ماء الورد والسكر ويتم تحريك الخليط حتى يتجانس.
يبقى الخليط على النار حتى يغلي مع الإستمرار بالتحريك من ثم تقدم المهلبية بالنشا بالكاسات.

اقرأ أيضاً: تعرّف على أصناف من بين مئات الأعشاب الطبية والغذائية في أصفهان 

طريقة عمل مهلبية البرتقال

المكونات المطلوبة:

1 كوب حليب سائل.
1 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة سكر.

المكونات المطلوبة للبرتقال: 

2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 كوب عصير  البرتقال المصفى.
شرائح برتقال.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كباب الحلة: 6 وصفات ولا ألذ!

طريقة التحضير:

كما ذكر سابقاً في الخطوات الأولى، يوضع الحليب والسكر والنشا داخل قدر على حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكاً. 
يسكب المزيج في كؤوس التقديم ويوضع داخل الثلاجة لدقائق قليلة.
داخل قدر آخر، يوضع البرتقال مع السكر والنشا على حرارة متوسطة ويخلط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
وعند الإنتهاء يسكب بالتساوي فوق مهلبية الحليب.
توضع الكؤوس في الثلاجة لمدة 3 ساعات ويتم تزيينها بشرائح البرتقال.

مهلبية الرز

المكونات المطلوبة:

1 ليتر حليب سائل.
1 ليتر ماء.
2 كوب سكر.
نصف كوب دقيق الرز.
نصف كوب ماء ورد.
نصف كوب نشا.
فستق مطحون.

طريقة التحضير:

قومي بتذويب النشا مع الماء داخل وعاء.
وفي وعاء آخر، يوضع الحليب مع الدقيق، ويقلّب المكونين حتى يذوب الدقيق.
يُضاف النشا المُذاب إلى خليط الدقيق ويوضع على نار هادئة حتى يغلي.
بعد الغليان قومي بتحريك الخليط حتى يصبح ثقيلاً، وأضيفي إليه ماء الورد والسكر واستمري بالتقليب حتى يصبح سميكاً أكثر.
اتركيه جانباً حتى يبرد ثم يُسكب في كاسات التقديم ويُزيّن بالفستق.

اقرأ أيضاً: في 5 دقائق فقط.. أكلات سريعة التحضير للغداء والعشاء 

مهلبية بالقشطة

المكونات المطلوبة:

6 أكواب حليب سائل.
علبة قشطة.
6 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
كريمة بودرة.
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
1 كوب سكر.
فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يوضع السكر والنشا والحليب داخل قدر على حرارة متوسطة.

تضاف القشطة إلى المزيج ويتم تقليبها حتى تختلط مع المكونات.

بعد ذلك، تضاف المستكة والبودرة وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى الغليان ويصبح المزيج كريمياً.

تسكب المهلبية بالقشطة في كاسات التقديم وتوضع داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

اقرأ أيضاً: ما هي وجبة "الكيمر" التي تصنع من قشطة حليب الجاموس؟

6 وصفات مختلفة للمهلبية يمكن الإستفادة منها وتحضيرها في أي مناسبة، حتى أنه يمكنك الإستمتاع بها في أي يوم. ويمكنك اختيار التزيين حسب رغبة أطفالك.