ما هو السليق السعودي؟

السليق من أشهر أطباق المطبخ السعودي. تعرف إلى كيفية تحضير هذا الطبق من الأرز والدجاج فقط.

إقرأ أيضاً: للتخلص من الأرق..9 أطعمة يجب تناولها قبل النوم

ما هي مكونات السليق؟ 

2 كوب من الأرز الأبيض.
1 كيلو دجاج.

والمكونات المطلوبة لسلق الدجاج: 

1 حبة بصل.
6 حبات هيل.
1 عود قرفة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
3 حبات ورق غار.
6 حبات مستكة.
كوب ونصف حليب.

إقرأ أيضاً: ملح الهملايا: للطعام والاسترخاء.. كيف؟ 

طريقة تحضير السليق السعودي

غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كباب الحلة: 6 وصفات ولا ألذ!

أما الدجاج:

غسل الدجاج جيداً، ثم يوضع داخل قدر ويُغمر بالماء مع إضافة البصل والملح. يبقى الدجاج يغلي على نار قوية ثم نار متوسطة مع إزالة الرغوة التي تتكون على سطح الماء.

إضافة البهارات: الغار والقرفة والهيل و3 حبات من المستكة، ويبقى الدجاج لمدة 45 دقيقة.
يوضع الدجاج داخل صينية في الفرن على درجة 180 حتى يصبح لونها ذهبي.
بعد ذلك، يجب تصفية مرق الدجاج المسلوق والإحتفاظ به جانباً.
في قدر آخر، يوضع الأرز مع 4 أكواب من مرق الدجاج ويُطهى الأرز حتى يمتص المرق.
إضافة نصف مقدار الحليب ويبقى الأرز حتى يمتص الحليب. ثم إضافة بقية الحليب وإبقاء الأرز حتى يصبح ليّن القوام.
بعد الإنتهاء، يوضع السليق في وعاء التقديم، وفوقه قطعة من الدجاج، ويُضاف عليه القليل من السمنة المسخن مع القليل من المستكة.

إقرأ أيضاً: الكرك: مشروب شرق أوسطي غني بالفوائد.. كيف نعدّه بدقائق؟ 

سليق بدون دجاج

المكونات:

4 أكواب أرز مصري.
حبة بصل مفروم.
3 ملاعق كبيرة من السمنة.
مكعّب مرق دجاج.
2 من ورق الغار.
1 عود قرفة.
القليل من الفلفل الأسود.
2 كوب من الحليب.

اقرأ أيضاً: تغلّب على خوفك واصنع سوفليه باحترافية كبيرة!

طريقة التحضير: 

أولًا، يجب تذويب السمنة في قدر مع البصل لمدة 3 دقائق. ثم إذافة الماء مع الغار والقرفة ومرق الدجاج، ويبقى الخليط حتى يغلي ثم يُضاف الأرز.
يبقى الأرز حتى ينضج، ثم يُضاف الفلفل الأسود والحليب، ويبقى الخليط على نار هادئة حتى تجف السوائل ويصبح القوام مهروساً جيداً.
يوضع السليق للتقديم مباشرة.

سليق خضار

المكونات: 

4 أكواب من الأرز المصري.
2 كوب من الحليب.
القليل من السمنة.
هيل.
حبة بصل مقطعة جوانح.
فلفل أخضر مقطع شرائح.
2 حبة من الجزر/ البطاطس/ الكوسا.
القليل من الزبادي.
ثوم مفروم.
معجون الطماطم.
عصير ليمون.
القليل من الكمون/ الفلف الأسود/القرفة.

اقرأ أيضاً: الفيتوتشيني: مذاق مميز وحل سريع لاستعادة الشهية

طريقة التحضير: 

أولًا، تقطيع  الجزر والبطاطس والكوسا إلى حبات صغيرة.
يوضع الزبادي ومعجون الطماطم والثوم المفروم مع الكمون والفلفل الأسود والقرفة في خلاط ويتم خلط هذه المكونات جيداً.
ثم يتم تتبيل الدجاج والخضار فيها وتوضع في أكياس الشوي داخل الفرن.
بعد ذلك، تحمير البصل في الزيت حتى يذبل ويُضاف إليه الفلفل الأخضر ويبقى حتى يذبل أيضاً.
إضافة الأرز مع السمنة والهيل ويتم تقليبهم جيداً ويُضاف الماء المغلي حتى يغطي الأرز ويبقى حتى ينضج على نار متوسطة.
في الربع ساعة الأخيرة، يُضاف الحليب ويُقدم السليق.

إقرا أيضاً: فوائد الكمون تفوق نكهته اللذيذة.. فماذا تعرف عنها؟

كم دقيقة يستغرق طبخ السليق؟

تقريباً 40 دقيقة.

يشتهر السليق بمكوناته البسيطة وقيمته الغذائية وطريقة تقديمه السهلة. فمكونات هذا الطبق موجودة في مطبخ كل بيت ويمكنكِ تجربة هذا الطبق السعودي إذا كنتِ تريدين كسر روتين الطبخ لعائلتكِ.